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隨著健康養生意識的提高，現在很多消費者將理性喝酒、保健喝酒取代了感性飲酒、過量飲酒。所以，越來越多的消費者在買酒時都會注意酒的釀造成份和酒精度數。不管你是賣酒人還是喝酒人，今天這篇教你如何辨別糧食酒和酒精酒。

1手搓聞味法：往手心里倒一滴白酒，兩手合起來用力摩擦幾下，等手掌感覺到熱時散發的有糧香味、酒香味，則是純糧酒；如果散發出來的味道不僅嗆鼻而且味道一會就沒了，則是酒精酒。（也可找來一個玻璃杯往里倒入一點白酒，然后再將其倒出，聞味。）
2氫氧化鈉（燒堿）法：白酒和燒堿以50：1的比例放入玻璃杯中，加熱水沸騰幾分鐘。如果玻璃杯內的白酒變成黃色，則是糧食酒；如果顏色很淡就是純糧酒不純，含酒精勾兌成分；如果沒有變色，則為酒精酒。因為劣質白酒是酒精加香料甜味劑勾兌而成，遇燒堿不會起任何化學反應。
3酒花外觀法：把白酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。酒花密集且消失緩慢的是糧食酒、優質酒；酒花少消失較快的則為酒精酒、劣質酒。
4加水辨別法：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。因為糧食酒中有些物質不溶于水，只溶于酒。
5看產品標準：執行標準GB/T20822是固液結合法白酒，其它都是固態白酒（糧食酒）。
6親身體驗法：糧食酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好，醉酒醒酒較快，不刺激大腦，人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力；酒精酒喝起來比較刺喉，喝后對大腦刺激厲害，喝醉后要很長時間才能蘇醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。